AJÍ LIMO en Polvo

SABÍAS QUÉ…

El Ají Limo en polvo ayuda a eliminar las bacterias del estómago, gracias a sus efectos bactericidas, reduciendo las probabilidades de sufrir enfermedades como salmonella.
Entre los componentes del Ají Limo, son importantes la vitamina A, la vitamina B6, la vitamina C, el hierro, magnesio, potasio siendo el Ají Limo el que más concentración de muchos de estos componentes y dobla el grado de picante a comparación del Ají Amarillo y al Ají Rocoto.

Nota:
Los ajíes son protagonistas estelares en la gastronomía peruana desde tiempos ancestrales, al aportar sabores, aromas y colores diversos. Conforman el ADN de la identidad cultural andina y son emblema de una gran biodiversidad. Pero destacan también por poseer importantes propiedades nutricionales que los convierten en auténticos superalimentos.
Los ajíes están presentes en la dieta de los peruanos desde tiempos ancestrales. Las investigaciones arqueológicas en la cueva de Guitarrero, uno de los asentamientos humanos más antiguos del Perú, ubicada en la provincia ancashina de Yungay, descubrieron semillas de ajíes que acompañan a restos óseos de más de 8,000 años antes de Cristo.
Asimismo, los ajíes están presentes en todas las civilizaciones prehispánicas, no solo en su gastronomía sino también en su cerámica, orfebrería, escultura y otras manifestaciones culturales. En el imperio incaico los ajíes eran un bien preciado, siendo utilizados como medio de intercambio con otros productos.
Los ajíes son alimentos cuyo principal componente es la capsaicina, una oleorresina presente en la familia capsicum que le confiere el sabor picante.
Actualmente se han identificado en el Perú alrededor de 300 variedades de ají, siendo los más utilizados el ají amarillo o escabeche, el rocoto, el ají panca, el ají limo, el ají charapita, entre otros. En cualquiera de sus variedades, los ajíes poseen una amplia diversidad de nutrientes.

SIRVEN PARA…

* Beneficiar a las personas con riesgo de enfermedades cardiovasculares ya que contienen tiene propiedades analgésicas y anticoagulantes.
* Combatir el dolor generado por la artritis.
* Estimular el sistema nervioso debido a que provoca que el organismo produzca endorfinas, compuestos que están asociados con la satisfacción y el bienestar.
* Regular los niveles de glicemia, complementando el tratamiento de la diabetes, y genera un efecto bactericida al eliminar las bacterias nocivas que afectan el estómago.
* Prevenir afecciones respiratorias, pancreáticas, hemorragias.
* Estimula la producción de leche materna, por lo que es clave para garantizar una buena lactancia.
* Mantener un peso adecuado ya que proporcionan un bajo aporte calórico, dado que casi el 90 % de su composición es agua, por lo que son recomendados en una dieta balanceada.

USOS COMUNES

* Es el ají por excelencia de los ceviches.
* Condimentar salsas frías o encurtidos.
* Con él se efuerza la cocción en frío del pescado o mariscos gracias a la combinación con el jugo de limón verde y el culantro.
* El Ají Limo en polvo es ideal para cocinar y/o darles a las salsas líquidas de mesa gran fuerza y sabor cítrico.